AMBON, Siwalimanews – Juru bicara Peme­rintah Provinsi Maluku, Kasrul Se­lang menja­min, Maluku be­bas dari beras oplosan yang ber­edar di pasaran baik tradisional mau­pun modern.

Hal ini diungkapkan Kasrul kepada warta­wan di Kantor Gu­ber­nur, Rabu (30/7), me­respon pereda­ran beras oplo­san yang telah menjadikan isu secara nasional.

Menurut Kas­rul, sejak adanya te­muan beras oplosan dibeberapa daerah, Pemprov Maluku dan Satgas Pa­ngan yang dipimpin Direskrimsus Polda Maluku, selalu intensif melakukan operasi pasar.

Bahkan setiap kejadian atau laporan masyarakat, langsung direspon oleh Satgas Pangan de­ngan turun langsung ke lokasi yang dicurigai, guna melakukan peme­riksaan.

“Soal peredaran beras oplosan tentu ini menjadi atensi kami, de­ngan terus melakukan koordinasi bersa­ma Satgas Pangan guna dilakukan pemeriksaan, tapi sam­pai sekarang belum ditemukan beras oplosan beredar di pasaran,” kata Kasrul

Menurutnya, modus beras oplo­san dapat terjadi seperti ukuran beras yang direkayasa, beras di­campur dengan beras lain hingga diganti kemasan beras dan jika ter­bukti, maka sanksi pidana me­nanti.

Kasrul menegaskan, pemerin­tah provinsi tidak akan mentolerir jika ditemukan adanya beras oplosan di pasar-pasar. Artinya jika ada temuan, maka sudah pasti akan diambil tindakan tegas oleh satgas pangan.

“Kalau harga beras mahal, memang betul terjadi beberapa waktu lalu saat beras SPHP ditahan selama 4 bulan dan telah memicu kenaikan harga beras, tapi kalau sampai oplosan belum ada kasus,” tegas Kasrul.

Mantan Sekda Maluku ini me­mastikan, pemprov akan melaku­kan pengawasan secara intensif ke masyarakat, guna melindungi masyarakat dari praktek-praktek kotor yang dilakukan oleh oknum-oknum tidak bertanggung jawab.

Ciri-Ciri Beras Oplosan

Untuk diketahui, beras oplosan adalah beras yang dicampur berbagai jenis dan kualitas, bahkan kadang ditambahkan zat kimia untuk menipu penampilan dan aroma.

Praktik ini bukan hanya meru­gikan secara ekonomi, tetapi juga menimbulkan risiko serius bagi kesehatan konsumen. Oleh karena itu, penting bagi masyarakat untuk mengetahui seperti apa ciri-ciri beras oplosan agar tidak tertipu saat membelinya, untuk itu wajib untuk menganali ciri-ciri beras oplasan.

Ini beberapa ciri yang bisa di­jadikan indikator seperti yang dikutib dari inilah.com

1. Warna Butiran Tidak Merata dan Terlihat Terlalu Putih

Salah satu ciri fisik dari beras oplosan adalah ketidakteraturan warna pada butiran beras. Beras ali dari sati varietas umumnya memiliki keseragaman warna, entah itu putih susu, sedikit kekuningan alami, atau transparan.

Parahnya lagi, ada beberapa produsen beras oplosan yang menambahkan zat pemutih, seperti klorin agar beras terlihat sangat putih dan bersih. Warna putih berkilau, seperti kristal yang tampak tidak alami ini seharusnya menjadi alarm bahaya bagi anda.

2. Ukuran dan Bentuk Butiran Tidak Konsisten

Setiap jenis beras memiliki karakteristik bentuk dan ukuran butiran yang khas. Jika Anda membeli beras dan mendapati campuran antara butiran panjang, pendek, patah, dan tidak seragam, itu menandakan adanya campuran dari berbagai jenis beras.Praktik ini umum dilakukan untuk mening­katkan volume penjualan dan menyamarkan kualitas buruk.

3. Aroma Tidak Alami

Salah satu cara paling efektif mendeteksi beras oplosan adalah dengan mencium aromanya. Aro­ma ini berasal dari senyawa alami, seperti 2-acetyl-1-pyrroline (2AP). Namun, beras oplosan cenderung tidak berbau atau justru memiliki aroma menyengat, karena disem­prot pewangi buatan agar menyerupai beras premium.

4. Tidak Ada Titik Putih di Tengah Butiran

Beras kualitas sunggul seperti pandan wangi biasanya memiliki titik putih di tengah butiran, sebagai penanda visual alami dari jenis dan kematangan gabah. Titik ini bisa dilihat jelas saat Anda memperhatikan butiran secara detail di bawah cahaya.

Sedangkan beras oplosan, ter­utama yang menggunakan varietas rendah kualitas atau hasil poles ulang, sering kali tidak memiliki ciri ini. Bahkan titik putihnya bisa meng­hilang karena proses pemutihan dengan bahan kimia.

5. Hasil Nasi Terlalu Lembek, Lengket, dan Tidak Pulen

Tekstur nasi setelah dimasak juga bisa menjadi ciri apakah beras tersebut oplosan atau tidak. Nasi dari beras asli umumnya menghasilkan tekstur pulen, tidak mudah hancur, dan stabil.

Ini terjadi karena komposisi jenis beras yang tidak tepat atau ka­rena keberadaan beras rusak yang dicampur tanpa perbandi­ngan takaran yang seimbang.

6. Tampak Mengkilap Berlebihan

Pada beberapa kasus, beras oplo­san dicampur bahan tamba­han, se­perti pemutih, pengawet, atau pewar­na untuk meningkatkan daya tarik visual. Sayangnya, bahan-bahan ini tidak aman untuk konsumsi.

Ketika mencuci beras, jika Anda melihat air cucian berubah warna, seperti kekuningan, keputihan pekat, muncul busa, atau terdapat serpihan mengambang, itu bisa menjadi tanda bahwa beras sudah diberi bahan kimia.

7. Daya Simpan Lebih Pendek

Beras oplosan yang berasal dari stok lama dan tak higienis cen­derung lebih cepat rusak. Beras asli, jika disimpan dengan benar di tempat kering dan tertutup, idealnya mampu bertahan hingga 6 bulan tanpa masalah. Jika beras anda cepat berubah kualitas, kemungkinan besar beras tersebut sudah dalam kondisi buruk sejak awal. (S-20)